年关将至，为消除餐饮安全隐患，保证广大群众吃上放心的团年饭，江岸区食品药品社区大讲堂“团年饭”专题于1月18日开讲。江岸区食品药品监督管理局执法大队组织辖区承办“团年饭”的96家大型餐饮单位的食品安全负责人及行政总厨参加了讲座。

    武汉市食品药品监督管理局执法总队副总队长罗莉，以“诚信自律经营 守护餐桌安全”为题，从餐饮服务食品安全责任、现状、管理三个方面，围绕史上最严的新《食品安全法》，采用大量直观的统计饼图、流程框图、表格图示、现场照片等，以近期亲历的鲜活食品安全事件为例，对如何完善各项餐饮服务食品安全管理制度娓娓道来。并倡议大家一起行动起来，为了自己的健康，为了他人的幸福，勇敢地承担起自身的责任，自觉地履行应尽的义务，建立企业诚信自律、政府有效监管、社会广泛监督的餐饮安全保障机制，共同守护餐桌食品安全。

    讲座后，我局执法大队负责人通报了江岸区节前开展的团年饭食品安全专项监督抽检情况：对辖区半数的团年饭供餐单位共48户进行了监督抽检，有3家餐具卫生不合、1家凉菜检出金黄色葡萄球菌超标。

    我局就做好“团年饭”及春节期间餐饮服务食品安全工作提出了要求：一是要提高认识，高度重视，针对春节期间餐饮服务特点做好春节期间餐饮服务食品安全工作。一次集体用餐人数超过10桌的餐饮服务单位，要向区食药局执法大队报备。一次集体用餐人数超过100人的餐饮服务单位，每样食品要留样100克、48小时以上；二是要狠抓落实，自查整改，严把“培训关”、“进货关”、“操作关”；三是要加大对餐饮服务企业的熟食卤味食品、凉菜等食品和餐具清洗消毒情况等重点环节的监管力度，严防群体性食物中毒事件的发生。